Este programa le ayuda paso a paso a utilizar el manual de desarrollo interactivo. Los manuales están diseñados para ayudar a los distribuidores, agricultores y proveedores a reducir el riesgo de contaminación microbiológica, química ó física, desde el campo hasta la distribución del producto. Este también ayuda a mantener conformidad con las guías y regulaciones requeridas por los Estados Unidos en cuanto a seguridad en la producción.
El servicio se ofrece por PrimusLabs.com a cualquier usuario, completamente gratuito para el caso de los manuales en Seguridad de Alimentos de los Estados Unidos para cumplir con los clientes del mercado americano..

PrimusLabs.com ha modificado su Programa de Desarrollo de Manuales de formato .pdf de Adobe Acrobat a formato .doc de Microsoft Word. En otras palabras, Usted ahora puede bajar y editar su manual, así como imprimirlo. Si Usted prefiere seguir trabajando con el formato PDF, esa opción permanecerá disponible.

Este cambio le proporcionará más flexibilidad. Usted ahora podrá alterar sus cuadros y formas de monitoreo para ajustarlas a sus necesidades específicas. Usted puede añadir imágenes digitalizadas, cuadros informativos, diagramas, etc. que mejor definan sus programas de seguridad en alimentos. Estamos haciendo este cambio como parte de los esfuerzos de PrimuLabs.com por ayudarle en sus programas de seguridad en alimentos.

Los siguientes manuales pueden crearse y consultarse en internet:

Manual BPA para Estados Unidos - Inglés, Español, Portugués y versión imprimible en Portugués
Manual de Invernadero - Versión imprimible en Inglés, Español y Portugués (Nuevo)
Manuales para Inocuidad de Alimentos:
Operaciones de Enfriamiento - Inglés, Español y Portugués
Operaciones de Empaque - Inglés, Español y versión imprimible en Portugués.
Mercados Terminales y Centros de Distribución - Inglés
Programa de Rastreo y Recuperación - Inglés, Español y Portugués

Los manuales incluyen:

• Buenas Prácticas de Agricultura (BPA) para el campo.
• Buenas Prácticas de Agricultura (BPA) para Invernaderos.
• Guías para Buenas Prácticas de Manufactura (BMP).
• Procedimientos Estándares de Sanitización (SOP).
• Formas de Monitoreo y Registros.
• Programas de Rastreo y Recuperación de un Producto.

Los programas son creados para:

• Granjas (Ranchos/Agricultores)
• Invernaderos
• Distribuidores
• Proveedores
• Empaques
• Instalaciones de Enfriamiento
• Instalaciones de Almacenamiento de Cuartos Fríos
• Mercados Terminales
• Centros de Distribución

Los cuestionarios de auto-auditorías son elaborados para agricultores, empacadores y distribuidores, para utilizarlos como herramientas para identificar, revisar y documentar prácticas específicas en la preparación de una auditoría. Las preguntas de estos cuestionarios son las mismas que se utilizan en las auditorías de PrimusLabs.com. Estas se encuentran ordenadas por rangos de importancia y diseñadas para documentar las prácticas actuales así como para reforzar el entendimiento de las prácticas relacionadas con la producción segura de alimentos.

Definiciones: (Presione aquí para accesar al Menu para Descargar los Cuestionarios)

• Auditoría de Rancho
• Auditoría de Cuadrilla de Cosecha
• Auditoría de Almacén Frío
• Auditoría de Empaque
• Auditoría de Empaque con HACCP
• Auditoría de Proceso
• Auditoría de Proceso con HACCP
• Auditoría de Almacenamiento y Centros de Distribución
• Auditoría de Invernadero

Formato de Auditorías en Linea. (Presione aquí para entrar al Sistema de Auditorías en Linea)
Versiones en Línea de Auto Auditorías de Campo, Empacadoras, Invernadero, Almacenamiento Frío están disponibles Aquí. Le recomendamos que utilice los formatos de auditoría en línea para contestar sus preguntas registradas durante su evaluación en su planta de empaque o en campo. Este modelo es el más conveniente de todos los métodos en auto-auditorías. Como una sumisión en línea no tiene costo para el usuario. Nosotros calificaremos resultados, compararemos con otras auditorías, proporcionaremos medidas correctivas y regresaremos todo esto a Usted vía correo electrónico.

Procedimiento a seguir recomendado. El cuestionario esta diseñado para ser usado en conjunto con el manual de Buenas Prácticas Agrícolas (GAP), el Manual de Higiene para Empaques, así como las operaciones de enfriamiento disponibles en el Programa de Desarrollo de Documentos (DDP). La información proporcionada en los diferentes tipos de manuales de Seguridad de Alimentos, le dará al usuario algunas sugerencias y referencias para detectar lugares de posible contaminación. El usuario obtendrá los máximos beneficios cuando los manuales sean usados en conjunto con el programa de Auto-Auditorías. A continuación listamos los procedimientos recomendados a seguir:

1. Elabore Manual de Seguridad en los Alimentos.
2. Obtenga la versión el papel de la respectiva Auditoría.
3. Elabore una Auditoría en su empresa.
4. Regístrese en el Sistema de Auditorías en Línea.
5. Complete el correspondiente Questionario de Auto Auditoría.